【冷凍】HOKUDAI Clark's Milk アイスクリーム15個セット | 北大マルシェCafé&Labo

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【冷凍】HOKUDAI Clark's Milk アイスクリーム15個セット

¥5,250 税込

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商品名:HOKUDAI Clark's Milk アイスクリーム15点セット

希少な北大農場産牛乳を使用した「HOKUDAI Clark's Milk」シリーズの第4弾商品、「HOKUDAI Clark's Milk アイスクリーム」です!

【こだわり①】北大マルシェcafé&laboの中でひとつひとつ手作りしています
 北大農場で生産された生乳を100%使用し、北大構内のレストラン「北大マルシェcafé&labo」の中で加工・包装まで行います。まさに北大産のアイスクリームです。


【こだわり②】史上初!?北大牛乳と北大余市果樹園産果実による夢のコラボ
 北海道余市町には北大の果樹園があります。そこで先生方、職員さん、学生の皆さんが果樹生産の研究を行っています。様々な果樹が生産されるなか、今回はハスカップ・ブルーベリー・ラズベリーの3種類を使わせていただきました。ハスカップ・ブルーベリーはまさに北大余市果樹園で生産されたもの、ラズベリーは北大余市果樹園が改良した品種を余市町の農家さんに生産委託してできたものです。いずれも雑味がなく香りの良い果実で、アイスクリームに加工してもその特徴を全く失っていません。


【こだわり③】主要な原材料は全て北海道産。そして安心安全を超えた「食品添加物不使用」
 牛乳・果実の他に使用する主要な原材料も北海道産のものにこだわりました。やはり同じ土地で生産される食材は、そうでない組み合わせよりも親和性が高いように感じます。
 そしてこのアイスクリームには食品添加物を使用していません。北大牛乳が持つ特徴的な風味や果樹の上品な香りをそのまま表現するためには、食品添加物の使用が障害になることを試作の中で確かめました。乳化剤や安定剤が果たす役割を水飴や米粉が担ってくれることを発見し、独自の配合で滑らかな口当たりと保存性を生み出すことに成功しました。


フレーバー内訳:北大牛乳・バニラ・ハスカップ・ブルーベリー・ラズベリー
内容量:100ml×5フレーバー×3個ずつ
保存方法:冷凍(-18℃以下)
原材料:
【北大牛乳】生乳(北海道産)、乳製品、砂糖、卵黄、水飴、米粉、(一部に乳成分・卵を含む)
【バニラ】生乳(北海道産)、乳製品、砂糖、卵黄、水飴、米粉、バニラビーンズ、(一部に乳成分・卵を含む)
【ハスカップ】生乳(北海道産)、乳製品、ハスカップ、砂糖、水飴、米粉、卵黄、(一部に乳成分・卵を含む)
【ブルーベリー】生乳(北海道産)、乳製品、ブルーベリー、砂糖、水飴、米粉、卵黄、(一部に乳成分・卵を含む)
【ラズベリー】生乳(北海道産)、乳製品、ラズベリー、砂糖、水飴、米粉、卵黄、(一部に乳成分・卵を含む)

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